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北方特产园艺研究所出售长白山纯野生山白菜种子，种子珍惜量少，需要量大必须提前预定。欢迎选购山白菜种子

  山白菜

山白菜学名紫菀，拉丁文aster tataricusl. .也有人叫它驴夹板菜、小辫。

植物形态：多年生草本高80-150CM跟状茎短，须根簇生。茎直立梳粗毛。基生叶具长柄叶片长椭圆形，基部渐狭，下延成翼柄，先端锐尖，锐锯齿缘，两面被粗短毛；茎生叶渐无柄，叶片椭圆状披针形或披针形。 头状花序排成复伞房状；总苞半球形，总苞片3列；边花舌状，蓝紫色，心话管状，黄色。瘦果倒卵状椭圆形，被短毛，冠毛污白色。花期7~8月，果期8~9月

生境 杂木林下、林缘、河岸草地。

采收   5月至6月初采嫩苗。

营养成分 每100克鲜菜含蛋白质3.18克、脂肪0.21克碳水化合物5.18克维生素C17毫克、尼克酸1.2毫克，胡萝卜素5.84毫克，钙2.87毫克，磷0.58毫克。

食用方法   1鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡1夜，供炒、做汤或蘸酱食用。

2腌制成咸菜或酱菜
菜谱选编   炝拌山白菜：原料—山白菜400克，大头菜心100克，精盐10克，食油、葱、姜、味素、香油适量。做法—山白菜洗净切成段入开水烫5分钟，捞出投入冷水中过凉，换水泡4~8小时挤去水分；大头菜洗净切丝焯一下去生，投凉后挤去水分；两菜装一盘；锅内放油，热后放葱姜丝炝锅后到入菜中翻拌，加精盐、味素香油搅匀即可。

其他用途   1紫菀的根及根茎有温肺下气，消炎止咳功能。用止咳嗽气喘，咯痰不爽，虚痨咯血等症。

2紫菀株形优美，边花蓝紫而心花色黄，有较高的观赏价值。

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